طرز تهيه شويد پلو با ماهي مجلسي و خوشمزه : سبزي پلو با ماهي يكي از انواع پلو هاي خوشمزه و محبوب ايراني است كه اغلب آن را به عنوان شام شب عيد مي شناسيم. سبزي پلو را با گوشت، مرغ و ماهي سرو مي كنند كه در حال حاضر در بيشتر مجالس عروسي و ميهماني هاي خانوادگي اين غذا سرو مي شود. پس چه بهتر است با برنج ايراني و ماهي درست شود.
طرز تهيه شويد پلو با ماهي مجلسي و خوشمزه
برنج ايراني در واقع يكي از محصولاتي است كه طرفداران زيادي دارد و در سفره هاي ايراني با عطر و طعم خاصي كه پس از پخت به ارمغان مي آورد به عنوان يكي از غذا هاي اصلي نقشي مهم ايفا مي كند. از اين رو خريد برنج ايراني از نوع با كيفيت و خوش پخت آن مي تواند تاثير زيادي در تهيه يك غذاي خوب داشته باشد.
ويژگي هاي يك برنج مرغوب
ويژگي هاي مهمي از قبيل عطر و طعم برنج، دانه بلند بودن آن و ظاهر مناسب برنج همين طور پخت مطلوب مي تواند به عنوان مشخصه هاي بارز در شناخت كيفيت برنج تلقي شود.
برنج هاي ايراني با برند هاي متفاوتي به بازار عرضه مي شوند. برنج هاشمي، صدري، علي كاظمي، ندا، خزر، طارم، شيرودي و… بخشي از معروف ترين برنج هاي ايراني هستند.
برنج ها به واسطه نوع بذرشان به دو دسته پر محصول و كم محصول تقسيم بندي مي شوند كه براي نمونه برنج طارم هاشمي و صدري به خاطر محصول خوبي كه مي دهند در دسته برنج هاي پر محصول قرار گرفته‌اند.
مواد لازم براي تهيه سبزي پلو مجلسي
| سبزي پلويي | 1/3 مقدار برنج |
| برنج | براي هر نفر 1 پيمانه |
| روغن | به ميزان لازم |
| نمك | به ميزان لازم |
| زعفران | به ميزان لازم |
مواد لازم براي تهيه ماهي قزل آلا سرخ شده
| ماهي قزل آلا متوسط | 2 عدد |
| پياز | 2 عدد |
| آبليمو | نصف فنجان |
| نمك، فلفل، پودر سير | به ميزان لازم |
| زعفران دم كرده | به ميزان لازم |
طرز تهيه سبزي پلو مجلسي
- براي تهيه سبزي پلو مجلسي برنج را از 2-3 ساعت قبل پاك كرده، بشوييد همراه با كمي نمك خيس كنيد. اگر بتوانيد براي طبخ سبزي پلو مجلسي از برنج شمال استفاده كنيد، عطر بي نظير اين غذا را هرگز فراموش نخواهيد كرد.
- موقع شروع پخت غذا، يك قابلمه مناسب برداشته و در آن آب بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا آب به جوش بيايد.
- وقتي آب به جوش آمد، برنج خيس داده را داخل آب بريزيد و مقداري نمك به آن اضافه كنيد.
- براي خوش عطر و خوش طعم تر شدن سبزي پلو، وقتي برنج در حال جوشيدن است مقدار كمي زعفران دم كرده به آب برنج اضافه كنيد.
- بعد از چند دقيقه (بسته به نوع برنج) يكي از دانه هاي برنج را برداريد و با ناخن نصف كنيد، اگر به اندازه يك نقطه سفيد وسط برنج، خام بود، وقت آبكش كردن برنج است.
- حالا برنج را آبكش كنيد و ته قابلمه، در صورت تمايل ته ديگ مورد نظر خود را انداخته و يا فقط روغن بريزيد و برنج و سبزي پلويي را كه از قبل ساطوري و آماده كرديد، به طور لايه لايه كف قابلمه بريزيد.
- درب قابلمه را ببنديد و حرارت زير قابلمه را ابتدا زياد كنيد تا برنج بخار بگيرد.
- بعد از اينكه صداي جلز و ولز از قابلمه شنيديد، به اندازه يك استكان آب ولرم و يك قاشق روغن دور تا دور برنج داخل قابلمه بريزيد و حرارت را كم كنيد.
- روي قابلمه دم كني قرار دهيد و در آن را ببنديد و حدود 30 دقيقه صبر كنيد تا برنج با حرارت بسيار ملايم دم بكشد.
در فاصله اي كه برنج در حال دم كشيدن است، نوبت طبخ ماهي است. شما براي تهيه سبزي پلو ماهي از هر ماهي كه دوست داشته باشيد مي توانيد استفاده كنيد اما توصيه مي شود ماهي انتخاب كنيد كه تا حد امكان تيغ نداشته باشد و خوردن آن همراه با برنج براي همه به خصوص كودكان راحت باشد.
طرز تهيه ماهي قزل آلا سرخ شده
اكثر افراد براي كنار سبزي پلو مجلسي از ماهي سالمون، قزل آلا، ماهي سفيد، ماهي شير، ماهي تيلا پيا و … استفاده مي كنند. در اينجا انتخاب ما، ماهي قزل آلاست كه طعم بسيار خوبي دارد و در صورتي كه به درستي طبخ شود، به هيچ وجه بوي ضخم ماهي را احساس نخواهيد كرد.
- براي تهيه ماهي قزل آلا سرخ شده، ابتدا ماهي ها را خوب پاك كرده و تميز كنيد و استخوان ها و تيغ هاي آن را تا حد امكان جدا كنيد.
- 2 عدد پياز را رنده كرده و يا خيلي ريز خرد كنيد.
- نمك، پودر سير، فلفل، آبليمو و زعفران دم كرده را به پيازها اضافه كنيد.
- اين مواد را داخل يك ظرف گود و پهن ريخته و ماهي ها را حدود 1 ساعت داخل اين تركيب قرار دهيد به طوري كه تمام سطح ماهي به اين مواد آغشته شود.
- بعد از حدود 1 ساعت، ماهي را از داخل مواد درآورده و سعي كنيد تمام پيازهاي چسبيده به ماهي ها را جدا كنيد تا موقع سرخ كردن نسوزند.
- حالا داخل يك تابه بزرگ، به مقدار لازم روغن بريزيد و وقتي روغن حسابي داغ شد، ماهي ها را داخل روغن سرخ كنيد.
حالا كه ماهي ها سرخ شده و سبزي پلو هم آماده شده، وقت آن است كه غذا را سرو كنيد. بهتر است يك ديس بزرگ و زيبا انتخاب كرده و سبزي پلو را داخل آن بكشيد و چند قاشق از پلو را با زعفران دم كرده مخلوط كنيد و روي پلو بريزيد. ماهي هاي سرخ شده را نيز روي برنج و يا كنار برنج قرار دهيد و غذا را با برش هاي ليمو ترش و چند برگ جعفري تزيين كنيد.
طرز تهيه شويد پلو با ماهي مجلسي و خوشمزه : سبزي پلو با ماهي يكي از انواع پلو هاي خوشمزه و محبوب ايراني است كه اغلب آن را به عنوان شام شب عيد مي شناسيم. سبزي پلو را با گوشت، مرغ و ماهي سرو مي كنند كه در حال حاضر در بيشتر مجالس عروسي و ميهماني هاي خانوادگي اين غذا سرو مي شود. پس چه بهتر است با برنج ايراني و ماهي درست شود.
طرز تهيه شويد پلو با ماهي مجلسي و خوشمزه
برنج ايراني در واقع يكي از محصولاتي است كه طرفداران زيادي دارد و در سفره هاي ايراني با عطر و طعم خاصي كه پس از پخت به ارمغان مي آورد به عنوان يكي از غذا هاي اصلي نقشي مهم ايفا مي كند. از اين رو خريد برنج ايراني از نوع با كيفيت و خوش پخت آن مي تواند تاثير زيادي در تهيه يك غذاي خوب داشته باشد.
ويژگي هاي يك برنج مرغوب
ويژگي هاي مهمي از قبيل عطر و طعم برنج، دانه بلند بودن آن و ظاهر مناسب برنج همين طور پخت مطلوب مي تواند به عنوان مشخصه هاي بارز در شناخت كيفيت برنج تلقي شود.
برنج هاي ايراني با برند هاي متفاوتي به بازار عرضه مي شوند. برنج هاشمي، صدري، علي كاظمي، ندا، خزر، طارم، شيرودي و… بخشي از معروف ترين برنج هاي ايراني هستند.
برنج ها به واسطه نوع بذرشان به دو دسته پر محصول و كم محصول تقسيم بندي مي شوند كه براي نمونه برنج طارم هاشمي و صدري به خاطر محصول خوبي كه مي دهند در دسته برنج هاي پر محصول قرار گرفته‌اند.
مواد لازم براي تهيه سبزي پلو مجلسي
| سبزي پلويي | 1/3 مقدار برنج |
| برنج | براي هر نفر 1 پيمانه |
| روغن | به ميزان لازم |
| نمك | به ميزان لازم |
| زعفران | به ميزان لازم |
مواد لازم براي تهيه ماهي قزل آلا سرخ شده
| ماهي قزل آلا متوسط | 2 عدد |
| پياز | 2 عدد |
| آبليمو | نصف فنجان |
| نمك، فلفل، پودر سير | به ميزان لازم |
| زعفران دم كرده | به ميزان لازم |
طرز تهيه سبزي پلو مجلسي
- براي تهيه سبزي پلو مجلسي برنج را از 2-3 ساعت قبل پاك كرده، بشوييد همراه با كمي نمك خيس كنيد. اگر بتوانيد براي طبخ سبزي پلو مجلسي از برنج شمال استفاده كنيد، عطر بي نظير اين غذا را هرگز فراموش نخواهيد كرد.
- موقع شروع پخت غذا، يك قابلمه مناسب برداشته و در آن آب بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا آب به جوش بيايد.
- وقتي آب به جوش آمد، برنج خيس داده را داخل آب بريزيد و مقداري نمك به آن اضافه كنيد.
- براي خوش عطر و خوش طعم تر شدن سبزي پلو، وقتي برنج در حال جوشيدن است مقدار كمي زعفران دم كرده به آب برنج اضافه كنيد.
- بعد از چند دقيقه (بسته به نوع برنج) يكي از دانه هاي برنج را برداريد و با ناخن نصف كنيد، اگر به اندازه يك نقطه سفيد وسط برنج، خام بود، وقت آبكش كردن برنج است.
- حالا برنج را آبكش كنيد و ته قابلمه، در صورت تمايل ته ديگ مورد نظر خود را انداخته و يا فقط روغن بريزيد و برنج و سبزي پلويي را كه از قبل ساطوري و آماده كرديد، به طور لايه لايه كف قابلمه بريزيد.
- درب قابلمه را ببنديد و حرارت زير قابلمه را ابتدا زياد كنيد تا برنج بخار بگيرد.
- بعد از اينكه صداي جلز و ولز از قابلمه شنيديد، به اندازه يك استكان آب ولرم و يك قاشق روغن دور تا دور برنج داخل قابلمه بريزيد و حرارت را كم كنيد.
- روي قابلمه دم كني قرار دهيد و در آن را ببنديد و حدود 30 دقيقه صبر كنيد تا برنج با حرارت بسيار ملايم دم بكشد.
در فاصله اي كه برنج در حال دم كشيدن است، نوبت طبخ ماهي است. شما براي تهيه سبزي پلو ماهي از هر ماهي كه دوست داشته باشيد مي توانيد استفاده كنيد اما توصيه مي شود ماهي انتخاب كنيد كه تا حد امكان تيغ نداشته باشد و خوردن آن همراه با برنج براي همه به خصوص كودكان راحت باشد.
طرز تهيه ماهي قزل آلا سرخ شده
اكثر افراد براي كنار سبزي پلو مجلسي از ماهي سالمون، قزل آلا، ماهي سفيد، ماهي شير، ماهي تيلا پيا و … استفاده مي كنند. در اينجا انتخاب ما، ماهي قزل آلاست كه طعم بسيار خوبي دارد و در صورتي كه به درستي طبخ شود، به هيچ وجه بوي ضخم ماهي را احساس نخواهيد كرد.
- براي تهيه ماهي قزل آلا سرخ شده، ابتدا ماهي ها را خوب پاك كرده و تميز كنيد و استخوان ها و تيغ هاي آن را تا حد امكان جدا كنيد.
- 2 عدد پياز را رنده كرده و يا خيلي ريز خرد كنيد.
- نمك، پودر سير، فلفل، آبليمو و زعفران دم كرده را به پيازها اضافه كنيد.
- اين مواد را داخل يك ظرف گود و پهن ريخته و ماهي ها را حدود 1 ساعت داخل اين تركيب قرار دهيد به طوري كه تمام سطح ماهي به اين مواد آغشته شود.
- بعد از حدود 1 ساعت، ماهي را از داخل مواد درآورده و سعي كنيد تمام پيازهاي چسبيده به ماهي ها را جدا كنيد تا موقع سرخ كردن نسوزند.
- حالا داخل يك تابه بزرگ، به مقدار لازم روغن بريزيد و وقتي روغن حسابي داغ شد، ماهي ها را داخل روغن سرخ كنيد.
حالا كه ماهي ها سرخ شده و سبزي پلو هم آماده شده، وقت آن است كه غذا را سرو كنيد. بهتر است يك ديس بزرگ و زيبا انتخاب كرده و سبزي پلو را داخل آن بكشيد و چند قاشق از پلو را با زعفران دم كرده مخلوط كنيد و روي پلو بريزيد. ماهي هاي سرخ شده را نيز روي برنج و يا كنار برنج قرار دهيد و غذا را با برش هاي ليمو ترش و چند برگ جعفري تزيين كنيد.
نکات مهم هنگام اجاره خانه برای اینکه سرتان کلاه نرود
دست خشك كن برقي صنعت شرق